En el marco de los diálogos que definen el presupuesto de la Facultad de Ciencias Biológicas (FCB), correspondientes al año 2025, gracias al esfuerzo académico conjunto de docentes de los departamentos académicos de Fisiopatología, Farmacología y Microbiología, se concretó la adquisición y puesta en marcha del primer fermentador con fines docentes de la Facultad.
La incorporación de este nuevo equipo tiene como finalidad impulsar las actividades de docencia práctica, tanto en bioprocesos y en técnicas de fermentación. Para ello, el grupo directivo impulsó una estrategia colaborativa orientada a ampliar la oferta de cursos teórico-prácticos y a fortalecer la formación aplicada de las y los estudiantes de Bioingeniería en la Universidad de Concepción (UdeC).
En ese sentido, el director del Departamento de Fisiopatología, Jorge Toledo, comentó: “Esta iniciativa busca fortalecer la formación experimental de nuestros estudiantes mediante la incorporación de tecnologías y metodologías empleadas en procesos biotecnológicos, permitiéndoles desarrollar competencias prácticas en el manejo de sistemas de fermentación, el cultivo de microorganismos y el control de los parámetros de los bioprocesos”.
Al respecto, este fermentador de 5 litros permitirá, entre otras actividades, apoyar la implementación de asignaturas electivas de carácter teórico-práctico en pregrado, como es “Técnicas Avanzadas de Fermentación (254580)”, cuya oferta está proyectada para el primer semestre de 2027.
Por su parte, la jefa de carrera de Bioingeniería y encargada de dicha asignatura, Carolina Muñoz Flores, comentó: “esta asignatura electiva tiene como objetivo proporcionar a las y los estudiantes una formación teórica y práctica en el diseño, operación y optimización de procesos fermentativos utilizados en biotecnología”.
Asimismo, la Dra. Muñoz aseveró que la experiencia de aprendizaje se desarrollará a través de actividades experimentales, pues, “se busca que comprendan y apliquen los principios involucrados en la producción de biomasa y compuestos de interés biotecnológico, promoviendo el desarrollo de soluciones tecnológicas innovadoras”.
De igual forma, cabe destacar que gracias a esta adquisición se integran conocimientos de distintas disciplinas que, además, acercan a las y los estudiantes de la Universidad de Concepción a las tecnologías utilizadas actualmente en investigación, desarrollo e innovación biotecnológica.
En ese sentido, Felipe Sandoval Sandoval, profesional encargado de la preparación y funcionamiento del sistema de fermentación explicó que “este equipo permitirá expandir el conocimiento y experiencia obtenida por nuestro grupo de laboratorio a lo largo de más de 10 años de trabajo en fermentación de diversos microorganismos y traspasarlo a las nuevas generaciones, facilitando el aprendizaje de técnicas de cultivo microbiológico, control de parámetros operacionales, optimización de procesos fermentativos y escalamiento biotecnológico”.
Finalmente, la jefa de carrera enfatizó que este paso integra conocimientos de biología celular, microbiología, ingeniería genética y bioprocesos. “La incorporación de un fermentador para docencia representa una oportunidad para adquirir experiencia directa en el manejo de equipamiento especializado, el control de variables de cultivo y el análisis de parámetros de rendimiento y productividad, acercando a las y los estudiantes a condiciones y desafíos propios de los procesos biotecnológicos, fortaleciendo sus capacidades para desenvolverse tanto en investigación y desarrollo, como en el ámbito industrial”, explicó la Dra. Muñoz.
