Su interés en conocer los mecanismos celulares y moleculares implicados en el envejecimiento y enfermedades relacionadas a este proceso natural, llevaron a Gonzalo Muñoz, Bioquímico y Doctor en Ciencias Biológicas, a estudiar los efectos benéficos de bajas dosis de alcohol en enfermedades neurodegenerativas mediante la aplicación de herramientas de biología molecular y de función neuronal. Actualmente su interés está enfocado en la comprensión del envejecimiento fisiológico y la prevención de enfermedades neurodegenerativas.